Aura mutfağı uzun bir menü yarışı değil, koyda geçen günün devamıdır. Öğleden sonra hafif tabaklar, akşama doğru ızgara ve zeytinyağlılar öne çıkar.
Malzeme Ege hattından seçilir: taze ot, deniz balığı, yavaş pişen sebze. Porsiyonlar paylaşılacak kadar geniş, tadı net bırakacak kadar sadedir.
Menüyü görmek için günün erken saatlerinde uğramak, masa saatini ise gün batımına yakın tutmak en rahat düzendir.