Ayayorgi’de gün batımı bir manzara değil, günün en sakin programıdır. Işık koyun üzerine yatay düşer, su turkuazdan bakıra döner ve sahil yavaşlar.
Aura’da bu saat genellikle havuzdan denize inen kısa bir yürüyüşle başlar. Ardından Ege mutfağından hafif bir tabak, serin bir içecek ve uzaktan gelen müzik aynı masada buluşur.
Kalabalık artmadan önce gelenler, günün en net karesini yakalar. Batıya bakan oturma yerleri dolmadan rezervasyon yapmak, bu saati kendinize ayırmanın en kolay yoludur.